PUNGGAWAFOOD – Saat malam tiba dan perut mulai meronta, aroma gurih nasi goreng seringkali menjadi jawaban. Namun, di antara sekian banyak varian, ada satu yang menonjol dengan keunikannya: **Nasi Goreng Cabe Ijo Pakai Ikan Asin**. Ini bukan sekadar nasi goreng biasa, melainkan sebuah simfoni rasa yang merayakan kekayaan kuliner Indonesia.

Pondasi utama hidangan ini adalah bumbu cabai hijaunya. Alih-alih pedas yang membakar seperti cabai merah, cabai hijau memberikan sensasi pedas yang segar, seolah-olah “terbang” di langit-langit mulut. Bumbu ini, yang dihaluskan bersama bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau, menghasilkan aroma dan rasa yang begitu khas.

Lalu, datanglah sang bintang utama: ikan asin. Entah itu ikan jambal, teri, atau gabus, ikan asin menambahkan dimensi rasa yang tak tergantikan. Keasinannya yang otentik dan teksturnya yang garing atau kenyal menjadi penyeimbang sempurna bagi pedasnya bumbu cabai hijau.

Ketika semua bahan itu bertemu di atas wajan panas—nasi, bumbu cabai hijau yang pedas segar, dan potongan ikan asin yang gurih—mereka bersatu menciptakan harmoni yang luar biasa. Setiap suapan menyajikan perpaduan rasa yang kompleks dan membuat ketagihan: pedas yang menggugah selera, gurih yang mendalam, dan asin yang mengikat semuanya dalam satu kesatuan. Nasi goreng ini bukan hanya makanan, tapi sebuah pengalaman rasa yang otentik dan tak terlupakan.

Bahan bumbu dasar:
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
120 gr cabai hijau keriting
20 buah cabai rawit hijau
5 lembar daun jeruk

Bahan lainnya:
30 gr ikan jambal roti
2 batang daun bawang
2 butir telur
1 sdm saus tiram
600 gr nasi
½ sdm garam
1 sdm gula pasir
½ sdm penyedap
1/8 sdt merica
4 sdm minyak
½ sdt baking soda untuk merebus cabai hijau

Pelengkap:
emping
bawang merah goreng
timun

Cara membuat :
1. Didihkan air, masukkan cabai hijau keriting dan baking soda, rebus selama 3 menit, tiriskan lalu haluskan
2. Cincang bawang putih dan bawang merah, iris daun bawang, potong-potong kecil jambal roti, iris cabai rawit hijau dan daun jeruk
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi kemudian masukkan ikan asin, tumis sesaat
4. Masukkan telur, aduk rata lalu masukkan cabai rawit hijau, daun jeruk, cabai hijau keriting yang sudah di haluskan dan nasi, aduk hingga rata
5. Masukkan saus tiram, garam, gula pasir, penyedap, merica dan daun bawang, masak sesaat di api besar
6. Nasi goreng cabe ijo siap disajikan


RADIO SUARA BERSATU FM