Lebih jauh, penelitian juga menunjukkan bahwa mereka yang rutin mengonsumsi kacang-kacangan, termasuk pistachio, tidak cenderung mengalami kenaikan berat badan — bahkan seringkali memiliki berat badan yang lebih proporsional. Hal ini tak lepas dari efek kenyang lebih lama yang ditimbulkan oleh kombinasi protein dan serat, sehingga dorongan untuk ngemil berlebihan pun dapat diredam secara alami.

Sayangnya, di sinilah letak jebakan yang tersembunyi di balik tren kuliner pistachio yang sedang booming. Sebagian besar produk viral yang mengatasnamakan pistachio — mulai dari krim olesan, filling cokelat, hingga praline manis — sudah sangat jauh dari bentuk asli kacang tersebut. Hobson mengingatkan bahwa produk-produk semacam itu umumnya mengandung kadar gula dan lemak jenuh yang tinggi. Pada titik itu, produk tersebut lebih tepat dikategorikan sebagai permen atau camilan manis biasa, bukan makanan bergizi. Nama pistachio yang tersemat di kemasannya tidak serta-merta mengubah fakta nutrisi yang ada di dalamnya.

Agar manfaat pistachio benar-benar bisa dirasakan secara optimal, Hobson menyarankan agar kacang ini dikonsumsi dalam bentuk paling sederhana — idealnya tanpa garam atau dengan tambahan garam yang sangat minim, dan sebaiknya masih dalam cangkang aslinya. Pistachio juga mudah dipadukan dengan berbagai makanan sehari-hari, seperti taburan di atas yogurt, campuran dalam oatmeal pagi, pelengkap salad segar, atau sekadar dinikmati langsung sebagai camilan di antara waktu makan.

Tren memang boleh silih berganti, tetapi prinsip gizi yang baik tidak ikut berubah. Pistachio adalah superfood yang nyata — selama tidak tersembunyi di balik lapisan gula, lemak, dan kemasan yang menjual estetika semata.