Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Nasu Cemba Khas Enrekang:

Nasu Cemba adalah sup daging yang kaya rasa, gurih, kental, dan memiliki sentuhan asam yang segar.

A. Bahan Utama

  • 1 kg Daging Sapi atau Iga Sapi (potong sesuai selera)
  • 2 liter Air (atau secukupnya untuk merebus daging)
  • 2-3 sendok makan Minyak goreng untuk menumis

B. Bumbu Halus

  • 8 siung Bawang Merah
  • 5 siung Bawang Putih
  • 2 ruas jari Jahe
  • 1 ruas jari Kunyit
  • 4 butir Kemiri sangrai
  • 1 sendok teh Merica butiran
  • 1 sendok teh Ketumbar bubuk
  • Garam dan Penyedap rasa (kaldu sapi bubuk) secukupnya

C. Bahan Pelengkap dan Kunci

Bahan KunciFungsi
Daun Cemba Muda (sekitar 1 genggam)Bisa diganti dengan 2 sdm Asam Jawa Muda atau 5-6 buah Belimbing Wuluh (belah dua).
5 sendok makan Kelapa Parut SangraiSangrai hingga kecokelatan, lalu tumbuk/blender halus hingga keluar minyak. (Ini kunci kekentalan dan gurih umami).
2 batang Serai (geprek)Aroma
2 ruas jari Lengkuas (geprek)Aroma
3 lembar Daun SalamAroma

D. Cara Memasak


RADIO SUARA BERSATU FM