Kenikmatan Tsukune: Sensasi Bola Ayam Gurih Manis dari Negeri Sakura

PUNGGAWAFOOD, Mungkin kita lebih sering mengenal yakitori sebagai sate ayam biasa. Namun, di antara aneka tusukan sate khas Jepang itu, ada satu hidangan yang punya keunikan tersendiri: Chicken Tsukune. Hidangan ini adalah bola-bola daging ayam cincang yang menjadi favorit banyak orang. Nama “tsukune” sendiri secara harfiah berarti “mencampur dan membentuk”, menggambarkan proses pembuatannya yang sederhana namun menghasilkan rasa luar biasa.

Tsukune dibuat dari campuran daging ayam giling, yang sering kali menggunakan bagian paha dan kulit untuk mendapatkan tekstur yang juicy. Daging ini kemudian dicampur dengan bumbu-bumbu khas seperti jahe parut dan daun bawang cincang, lalu dibentuk menjadi bola-bola. Setelah itu, tsukune umumnya dipanggang di atas arang, persis seperti yakitori, sambil diolesi dengan saus tare yang manis gurih, yang terbuat dari kecap shoyu, mirin, dan sake. Proses pemanggangan inilah yang memberinya aroma smoky khas dan permukaan yang sedikit karamel.

Tidak hanya dipanggang, tsukune juga bisa disajikan dengan cara lain, seperti digoreng atau direbus dalam kuah kaldu. Namun, cara penyajian dengan tusukan bambu dan dibakar tetap menjadi yang paling populer. Berkat teksturnya yang kenyal dan rasanya yang kaya, tsukune sering kali menjadi camilan pendamping bir yang nikmat atau lauk lezat saat makan malam.