4. Ayam Kodok: Teknik Memasak yang Menantang

Jangan salah paham dengan namanya – tidak ada kodok yang digunakan dalam hidangan ini! Ayam kodok disebut demikian karena penyajiannya yang melebar menyerupai bentuk kodok.

Meski biasanya disajikan saat Natal, hidangan ini sangat layak menjadi bintang di meja lebaran Anda. Proses pembuatannya memang rumit dan membutuhkan keterampilan khusus. Ayam utuh harus dipisahkan antara daging dan tulangnya dari kulit tanpa merobek sedikitpun bagian kulitnya. Daging yang sudah dibumbui kemudian dicincang dan dicampur dengan hati ayam serta rempah-rempah, lalu dimasukkan kembali ke dalam kulit ayam yang utuh. Hasilnya? Hidangan istimewa yang pasti menarik perhatian.

5. Mie Kangkung: Kuliner Betawi yang Hampir Punah

Bagi pencinta kuliner Betawi, mie kangkung adalah nostalgia yang sayang untuk dilupakan. Hidangan yang dulunya dijajakan dengan cara dipikul oleh pedagang keliling ini kini mulai sulit ditemukan di pedagang kaki lima, meski beberapa restoran masih menyajikannya.

Yang membedakan mie kangkung dari mie ayam biasa adalah kuah kaldunya yang khas – perpaduan kaldu ayam, kecap, dan bumbu racikan spesial, ditambah perasan jeruk limau yang memberikan kesegaran tersendiri. Disajikan dengan potongan ayam, kangkung, tauge rebus, dan taburan bawang goreng renyah, mie kangkung menawarkan rasa manis, gurih, dan segar yang sulit ditemukan pada mie jenis lain. Menyajikan hidangan ini di momen lebaran bisa menjadi cara untuk melestarikan kuliner tradisional yang hampir hilang.