PUNGGAWAFOOD, Ketika mendengar frasa “Donat Bomboloni: Anti Kempes, Empuk”, kita tidak sedang berbicara tentang donat biasa, melainkan sebuah janji kualitas. Donat Bomboloni sendiri adalah mahakarya kuliner Italia: donat tanpa lubang di tengah, siap menampung isian krim atau selai yang melimpah.
Namun, yang membuat deskripsi ini istimewa adalah jaminan dua karakteristik fundamental. Kata “Anti Kempes” menegaskan bahwa bomboloni ini akan mempertahankan bentuk dan volumenya yang mengembang sempurna, bahkan setelah proses penggorengan dan pengisian. Ini adalah bukti dari kualitas adonan yang superior, fermentasi yang tepat, serta teknik penggorengan yang cermat, memastikan setiap bomboloni tetap padat berisi dan memuaskan.
Sementara itu, kata “Empuk” menjamin sensasi tekstur yang lembut dan fluffy saat donat ini menyentuh lidah. Ini menunjukkan bahwa adonannya sangat elastis, mengembang dengan sempurna, dan jauh dari kesan keras atau padat. Singkatnya, deskripsi “Anti Kempes, Empuk” adalah sebuah klaim kualitas yang menjanjikan pengalaman menikmati donat bomboloni yang lezat, dengan tekstur sempurna dan volume yang stabil, siap memanjakan setiap penikmatnya.
Resep Donat Bomboloni
Bahan adonan:
325 gr tepung protein sedang
75 gr tepung protein tinggi
50 gr brown sugar (gula palem pasir)
3 gr garam
50 gr mentega
7 gr ragi
150 ml susu cair
2 butir telur
1 sdt ekstrak vanila
Bahan filling custard:
250 gr susu
250 gr cream
80 gr gula pasir
3 butir kuning telur
1 butir telur
30 gr maizena
1 sdt garam
50 gr mentega
1 sdt ekstrak vanila
100 gr Ovomaltine Crunchy Cream
Bahan lainnya:
200 gr brown sugar untuk taburan
Minyak untuk menggoreng
Langkah:
1. Campur tepung protein sedang, tepung protein tinggi, ragi, dan brown sugar, aduk rata
2. Tambahkan susu dan telur, aduk menggunakan mixer hingga membentuk adonan
3. Tambahkan butter dan garam, aduk hingga kalis
4. Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang
5. Giling adonan setebal 1 cm lalu cetak dengan ringan cutter
6. Diamkan lagi selama 30 menit hingga mengembang
7. Buat filling custard. Didihkan susu, gula, garam, dan ekstrak vanila
8. Campurkan telur dan maizena, aduk rata lalu saring
9. Tuangkan sedikit susu yang mendidih ke adonan telur, aduk rata lalu tuangkan ke panci susu
10. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental
11. Simpan di wadah lalu tutup permukaannya dengan cling wrap
12. Setelah custard dingin, sisihkan sebagian dan campur dengan Ovomaltine Crunchy Cream
12. Panaskan minyak di api kecil, goreng donat hingga cokelat keemasan
13. Gulingkan donat ke brown sugar hingga rata
14. Lubangi donat, lalu semprotkan custard menggunakan piping bag. Donat Bomboloni siap disajikan
Tinggalkan Balasan