PUNGGAWAFOOD, Dari balik warna hijaunya yang menawan, Sambal Cabe Ijo menyembunyikan keunikan rasa yang berbeda dari sambal pada umumnya. Terbuat dari bahan utama cabai hijau besar atau cabai rawit hijau, sambal ini menawarkan sensasi yang lebih ringan dan tidak terlalu menyengat di lidah, menjadikannya pilihan sempurna bagi mereka yang menyukai pedas dalam kadar sedang.
Cita rasa Sambal Cabe Ijo begitu kaya dan kompleks. Rasa gurih khasnya berasal dari paduan bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau. Sentuhan tomat hijau ini juga memberikan aroma segar dan sedikit rasa asam yang membuat sambal ini terasa lebih nikmat.
Tak heran jika Sambal Cabe Ijo menjadi pendamping setia bagi berbagai hidangan. Sambal ini hampir tak pernah absen dari menu masakan, terutama di rumah makan Padang, di mana ia selalu disajikan bersama ayam goreng, bebek, atau aneka lauk lainnya, menambah selera makan dan melengkapi kelezatan hidangan.
Resep Sambal Cabe Ijo
Bahan:
65 gr cabai hijau keriting
95 gr cabai hijau
20 gr cabai rawit hijau
1 L air
1 sdt baking soda
1 sdt garam
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
150 ml minyak
Bahan lainnya:
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
½ sdm gula pasir
1-2 buah tomat hijau
5 lembar daun jeruk
Pelengkap:
nasi putih
timun
telur dadar
Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus cabai hijau, cabai keriting hijau dan cabai rawit dengan baking soda dan garam selama 5 menit. Masukkan bawang merah dan bawang putih pada 2 menit terakhir
2. Ulek cabai dengan ulekan hingga sedikit kasar kemudian iris tomat hijau
3. Panaskan minyak, masukkan daun jeruk dan tomat, masak sesaat
4. Masukkan sambal ijo, garam, kaldu jamur dan gula pasir, masak sesaat
5. Sambal cabe ijo siap disajikan
Tinggalkan Balasan