PUNGGAWAFOOD, Dalam setiap gigitan, Sambal Bawang menawarkan perpaduan rasa yang sederhana namun menggugah selera. Dibuat dari bahan-bahan yang mudah ditemukan—cabai rawit, bawang merah, garam, dan sedikit minyak—sambal ini menyajikan kenikmatan yang otentik.
Proses pembuatannya yang khas, yaitu dengan menumis atau menggoreng bahan-bahan utama, menghasilkan aroma bawang yang harum dan kuat. Aroma inilah yang menjadi ciri khas dan daya tarik utamanya. Selain itu, rasa pedas cabai yang menyengat diimbangi dengan rasa manis dan gurih alami dari bawang merah, menciptakan keseimbangan rasa yang pas di lidah.
Dengan tekstur yang kasar karena diulek secara manual, Sambal Bawang memberikan sensasi berbeda saat disantap. Tekstur kasar ini membuat keberadaan setiap bahan, terutama cabai dan bawang, masih terasa di lidah. Tak heran jika sambal ini sering menjadi pelengkap favorit untuk berbagai hidangan. Mulai dari ayam dan tempe goreng, hingga ikan asin, Sambal Bawang selalu berhasil menambah nafsu makan dan menyempurnakan hidangan.
Resep Sambal Bawang
Bahan:
6 siung bawang putih (jangan dikupas)
150-200 ml minyak
150 gr bawang merah, geprek
150 gr cabai rawit
8 gr terasi (opsional)
50 ml air
1 sdt garam
1 sdt gula (opsional)
¾ sdt penyedap
Lainnya:
Nasi putih
Kerupuk
Langkah:
1. Panaskan minyak lalu goreng bawang putih yang sudah digeprek hingga kecoklatan menggunakan api sedang, sisihkan bawang
2. Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam food processor lalu cincang jangan terlalu halus atau sesuai selera
3. Masukkan cabai dan bawang cincang ke dalam minyak lalu tambahkan terasi kemudian masak menggunakan api kecil
4. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap, aduk rata
5. Masukkan sedikit air lalu masak sambal hingga air benar-benar susut dengan api kecil
6. Setelah dingin, masukkan sambal ke dalam wadah kedap udara
7. Untuk pan bekas menumis, bisa juga dipakai untuk menumis nasi supaya sisa-sisa sambal meresap ke dalam nasi
8. Sajikan nasi dengan sambal dan kerupuk
