PUNGGAWAFOOD, Ketika mendengar kata tongseng, kebanyakan orang mungkin langsung teringat pada daging kambing. Namun, seiring berjalannya waktu, munculah varian yang tak kalah lezat dan populer: Tongseng Ayam. Hidangan ini merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang sekilas mirip dengan gulai, namun memiliki karakter rasa yang jauh lebih kaya dan tajam.

Tongseng Ayam dikenal dengan kuahnya yang kaya akan rempah. Kuah santannya dibumbui dengan perpaduan harmonis antara bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, dan lada, menciptakan rasa gurih yang mendalam. Tak hanya itu, kuah tongseng juga sering kali memiliki sentuhan rasa manis dari kecap dan sedikit pedas dari cabai, menjadikannya perpaduan sempurna yang memanjakan lidah.

Yang membedakan Tongseng Ayam dari gulai adalah isiannya. Selain potongan daging ayam yang empuk, hidangan ini disajikan dengan irisan kol, tomat, dan daun bawang yang menambah tekstur dan kesegaran. Proses memasaknya yang cepat memastikan sayuran ini tidak terlalu layu, sehingga tetap terasa renyah saat disantap.

Disajikan hangat-hangat dengan nasi putih, Tongseng Ayam menjadi pilihan menu makan siang atau makan malam yang sempurna. Perpaduan unik antara rasa manis, gurih, dan pedas dalam satu mangkuk membuat hidangan ini menjadi salah satu favorit banyak orang di seluruh penjuru Indonesia.

Resep Tongseng Ayam

Bahan marinasi:
500 gr Olagud Paha Filet
1 iris jeruk nipis
3 sdm kecap manis
2 sdt kecap asin
1 sdt kaldu ayam bubuk
½ sdt merica

Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
8 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit
3 cm lengkuas
1 ½ sdt ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
4 sdm minyak
2 sdm air

Bahan iris:
5 siung bawang merah
1 buah tomat merah
6 lembar kol
1 batang daun bawang

Bahan lainnya:
1 batang serai
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
15 buah cabai rawit merah
500 ml air
3 sdm santan
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt garam
1 sdt MSG
1 sdm gula pasir
¼ sdt merica

Pelengkap:
nasi putih
acar timun
emping
bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Potong-potong ayam kemudian marinasi dengan kecap manis, kecap asin, kaldu ayam bubuk, merica dan perasan jeruk nipis, aduk rata. Diamkan beberapa saat
2. Potong bawang putih, bawang merah, geprek kemiri, iris jahe, lengkuas dan cabai merah keriting
3. Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, cabai merah keriting, ketumbar, jintan, minyak dan air, haluskan
4. Iris bawang merah dan geprek serai
5. Panaskan minyak, tumis bawang merah, serai, daun jeruk dan daun salam hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga mengeluarkan minyak
6. Masukkan ayam, tumis hingga matang kemudian potong tomat, kol dan daun bawang
7. Masukkan cabai rawit merah, daun bawang, kol, garam, kaldu ayam bubuk, MSG, gula pasir dan merica, tumis sesaat di api besar
8. Masukkan air dan santan, aduk rata kemudian masukkan tomat, masak sesaat
9. Tongseng ayam siap disajikan


RADIO SUARA BERSATU FM