PUNGGAWAFOOD, Nasi Goreng Ikan Asin adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari nasi goreng yang dicampur dengan ikan asin yang telah digoreng atau ditumis dengan bumbu-bumbu.
Ciri-ciri Nasi Goreng Ikan Asin
– Nasi goreng yang lezat dan gurih
– Ikan asin yang memberikan rasa asin dan umami
– Sering disajikan dengan telur, sayuran, dan sambal
Cara Membuat Nasi Goreng Ikan Asin
1. Siapkan nasi, ikan asin, dan bumbu-bumbu.
2. Goreng atau tumis ikan asin dengan bumbu-bumbu hingga harum.
3. Campurkan nasi dengan ikan asin dan bumbu-bumbu lainnya.
4. Aduk rata dan sajikan dengan telur, sayuran, dan sambal.
Nasi Goreng Ikan Asin adalah hidangan yang lezat dan populer di Indonesia, terutama sebagai makanan siang atau malam yang mengenyangkan.
Resep Lengkap Nasi Goreng Ikan Asin ala Rumahan
Sekarang, mari kita praktikkan trik ini dalam sebuah resep yang simpel namun hasilnya maksimal.
Tips Kunci Sebelum Memasak:
– Gunakan Nasi Dingin: Gunakan nasi sisa kemarin yang sudah disimpan di kulkas. Nasi dingin teksturnya lebih kering dan pera (tidak lengket), sehingga mudah terurai dan tidak akan menggumpal saat digoreng.
– Siapkan Semua Bahan (Mise en Place): Proses memasak nasi goreng sangat cepat. Siapkan dan potong semua bahan di dalam mangkuk-mangkuk kecil sebelum kamu menyalakan kompor.
Bahan:
– 2 piring nasi putih dingin (sekitar 400-500 gram)
– 50 gram ikan asin jambal roti, potong dadu kecil (sudah melalui proses perendaman untuk mengurangi asin)
– 3 siung bawang putih, geprek kasar
– 2 butir telur ayam
– 2 batang daun bawang, iris serong
– 2 buah cabai rawit merah, iris serong (opsional, jika suka pedas)
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdm kecap ikan (opsional, untuk menambah umami)
– 1/2 sdt merica bubuk
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Langkah Pertama (Menciptakan Minyak Ajaib): Panaskan sekitar 4-5 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan potongan ikan asin jambal roti. Goreng hingga warnanya keemasan dan teksturnya garing. Angkat ikan asin dan tiriskan. Sisihkan ikan asinnya. Jangan buang minyak bekas menggorengnya!
2. Tumis Bumbu Aromatik: Gunakan wajan dan minyak bekas ikan asin tadi. Panaskan kembali dengan api sedang-ke-besar. Masukkan bawang putih yang sudah digeprek. Tumis hingga bawang putih mulai harum dan warnanya berubah sedikit kecokelatan. Inilah saat aroma ‘wok hei’ mulai terbentuk.
3. Masukkan Telur: Sisihkan tumisan bawang putih ke pinggir wajan. Masukkan telur, lalu buat orak-arik. Setelah telur matang, campurkan kembali dengan tumisan bawang putih.
4. Masukkan Nasi: Besarkan api. Masukkan nasi dingin. Inilah tahap terpenting. Gunakan spatula untuk menekan-nekan dan mengurai nasi yang mungkin masih menggumpal. Aduk cepat dengan gerakan seperti melempar-lempar nasi di wajan agar setiap butir nasi terkena panas wajan secara merata.
5. Beri Bumbu: Setelah nasi terurai, masukkan kecap asin, kecap ikan (jika pakai), dan merica bubuk. Aduk kembali dengan sangat cepat hingga semua bumbu tercampur rata.
6. Tahap Akhir: Masukkan ikan asin goreng yang sudah disisihkan, irisan daun bawang, dan cabai rawit. Aduk cepat sekali lagi selama sekitar 30 detik. Proses memasak yang cepat dengan api besar ini penting untuk menjaga aroma smoky.
7. Koreksi rasa jika perlu. Segera angkat dan sajikan nasi goreng selagi panas mengepul.
