PUNGGAWAFOOD, Sop daging sapi adalah hidangan klasik yang tak pernah gagal menyatukan keluarga, terutama saat momen spesial seperti Lebaran. Kunci kelezatan sop ini terletak pada pemilihan bagian sengkel (beef shank). Teksturnya yang unik—perpaduan daging lembut dan urat (kolagen) yang kenyal—membuat kuah sop terasa lebih kaya namun tetap bening dan segar.

Berikut adalah panduan lengkap membuat Sop Sengkel ala Chef Devina Hermawan yang praktis menggunakan presto.

Bahan Utama

1 kg daging sapi sengkel
1 ½ liter air
4 cm jahe, geprek
6 siung bawang putih
3 batang seledri
½ buah pala butir
3 butir cengkih
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt kaldu jamur
1 sdm gula pasir
¼ sdt merica