2. Menyiapkan Bawang Goreng Aromatik

Sambil menunggu daging, panaskan minyak. Masukkan irisan bawang merah terlebih dahulu karena kadar airnya lebih tinggi. Saat bawang merah mulai layu, masukkan irisan bawang putih. Goreng hingga kuning keemasan, lalu segera angkat agar tidak gosong. Minyak sisa gorengan ini bisa ditambahkan sedikit ke kuah untuk aroma yang lebih smoky.

3. Mengolah Daging & Kuah

Setelah daging empuk, angkat dan potong-potong sesuai selera (disarankan agak besar agar tekstur uratnya terasa). Masukkan kembali potongan daging ke dalam air kaldu. Buang bahan-bahan aromatik yang sudah tidak digunakan agar kuah tampak bersih.

4. Membuat Sambal

Ulek cabai rawit mentah dengan sedikit garam dan penyedap. Jika ingin tekstur yang lebih cair, tambahkan satu sendok sayur kuah sop yang masih panas ke dalam sambal.

5. Penyajian

Masukkan tumisan bawang merah dan bawang putih ke dalam kuah sop. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Koreksi rasa untuk terakhir kalinya.