PUNGGAWAFOOD – Pecinta kuliner tempe kini bisa mencoba variasi baru tempe goreng yang lebih renyah dan beraroma dibandingkan mendoan biasa. Kreator konten kuliner Devina Hermawan membagikan resep andalan keluarganya yang menggabungkan kelezatan tempe dengan lapisan tepung tebal yang gurih.
Berbeda dengan mendoan pada umumnya, sajian ini menawarkan tekstur luar yang lebih kriuk namun tetap mempertahankan kelembutan di bagian dalam. Kunci kelezatannya terletak pada penggunaan melimpah daun bawang dan seledri yang memberikan aroma menggugah selera.
Rahasia Kerenyahan Tahan Lama
Devina mengungkapkan trik khusus untuk menghasilkan tempe goreng yang tetap renyah dalam waktu lama. “Saya tidak menggunakan telur dalam adonan. Penambahan telur justru membuat gorengan cepat melempem,” jelasnya.
Untuk lapisan tepung, ia merekomendasikan kombinasi tiga jenis tepung: terigu, maizena, dan beras. Namun bagi yang ingin praktis, cukup gunakan dua jenis tepung saja – terigu dengan maizena, atau terigu dengan tepung beras.
Tinggalkan Balasan