PUNGGAWAFOOD, Dalam dunia kuliner modern, bahan sederhana seringkali menjadi bintang utama lewat sentuhan inovasi yang brilian. Inilah kisah Tahu Telur Krispi, atau yang lebih dikenal dengan julukan elegan Steak Tahu. Hidangan ini sukses mengangkat tahu, bahan yang sangat ekonomis dan merakyat, menjadi sajian yang mewah, menggugah selera, dan sering ditemukan di daftar menu kafe atau restoran kekinian.
Esensi dari hidangan ini terletak pada transformasinya. Tahu dan telur dilebur menjadi satu kesatuan yang padat, membentuk inti dari “steak” vegetarian ini. Tahu dilumatkan, dicampur dengan telur, dibumbui ringan dengan garam dan merica, lalu dimasak — bisa dikukus atau digoreng — hingga adonan ini memadat sempurna, menciptakan sepotong patty yang tebal.
Namun, yang membuat hidangan ini benar-benar istimewa adalah sentuhan krispi yang membalutnya. Potongan tahu telur yang telah matang itu dilapisi kembali dengan adonan tepung serbaguna basah dan kering, kemudian digoreng kembali. Proses ganda ini menghasilkan permukaan yang sangat renyah dan berwarna cokelat keemasan yang menggoda, menciptakan kontras tekstur yang sempurna di setiap gigitan.
Tinggalkan Balasan