4. Proses Menumis & Penyajian

• Tumis Aromatik: Panaskan sedikit minyak bekas udang tadi. Tumis sisa bawang merah yang sudah diiris bersama serai dan daun jeruk hingga harum serta agak kecokelatan.
• Tumis Bumbu Halus: Masukkan bumbu cabai yang sudah dihaluskan. Tumis hingga matang, minyaknya keluar, dan warnanya merah cantik. Pastikan tidak sampai gosong.
• Bumbui: Tambahkan garam, penyedap, gula, dan sedikit perasan jeruk nipis agar rasanya lebih segar.
• Campurkan Semua Bahan: Masukkan udang, kentang goreng, pete, dan cabai rawit hijau. Tuangkan sedikit air (2-3 sendok makan saja) agar bumbu balado meresap sempurna dan menyatu dengan bahan lainnya.
• Aduk rata sebentar (jangan terlalu lama agar pete tetap renyah), lalu angkat. Udang Saus Balado siap dihidangkan untuk menu spesial Ramadhan Anda!