PUNGGAWAFOOD, Menu ini dinilai praktis untuk dibuat di rumah karena menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun swalayan. Berikut sajian resep ikan kembung acar kuning yang bisa menjadi inspirasi menu makan siang keluarga.

Bahan-Bahan:

• 2–3 ekor ikan kembung, bersihkan
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Cabai hijau secukupnya
• Santan secukupnya
• Garam secukupnya
• Cuka secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Goreng ikan kembung hingga matang, lalu sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
4. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan garam dan sedikit cuka.
5. Masukkan cabai hijau, kemudian tuangkan santan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
6. Setelah kuah mulai mendidih dan sedikit mengental, masukkan ikan yang sudah digoreng.
7. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental, lalu angkat dan sajikan.

Cita Rasa dan Penyajian

Ikan kembung acar kuning memiliki cita rasa gurih, segar, dan sedikit asam dari cuka. Tekstur ikan tetap lembut dan juicy di bagian dalam, berpadu dengan kuah santan berbumbu kunyit yang kental dan harum.

Selain lezat, hidangan ini juga kaya nutrisi. Ikan kembung mengandung protein tinggi, sementara kunyit dikenal memiliki kandungan antioksidan dan antiinflamasi yang baik bagi tubuh.

Menu ini cocok disajikan sebagai lauk utama makan siang bersama keluarga. Dengan proses memasak yang sederhana, ikan kembung acar kuning bisa menjadi pilihan praktis sekaligus sehat untuk konsumsi sehari-hari.