Pedas Dan Tahan Lama, Resep Sambal Cumi Pedas

Pedas dan Tahan lama, Resep Sambal Cumi Pedas

18 Agustus 2025 12:25

PUNGGAWAFOOD – Dalam khazanah kuliner Nusantara, ada satu hidangan yang mampu menyatukan dua elemen tak terpisahkan: kekayaan rasa laut dan kepedasan sambal yang membakar lidah. Itulah Sambal Cumi Pedas.

Kisah kelezatan ini dimulai dari cumi-cumi segar, yang dipotong melingkar layaknya cincin, siap untuk dipersatukan dengan bumbu. Sebelum bertemu kuali, cumi-cumi ini tak jarang direbus atau digoreng sebentar, sebuah trik sederhana untuk memastikan teksturnya tetap kenyal sempurna dan aromanya bersih dari bau amis.

Setelahnya, panggung utama diambil alih oleh bumbu sambal yang dihaluskan dengan penuh dedikasi. Perpaduan cabai merah besar dan cabai rawit menjadi dasarnya, menciptakan fondasi pedas yang kuat. Bawang merah, bawang putih, dan tomat kemudian bergabung, menciptakan harmoni yang gurih, sedikit manis, dan segar.

Bumbu ini kemudian ditumis di atas api sedang hingga mengeluarkan aroma harum yang menusuk hidung, pertanda bahwa ia siap menerima bintang utamanya. Saat tumisan sudah matang, potongan cumi-cumi yang sudah disiapkan pun dimasukkan. Proses memasaknya terbilang singkat, hanya beberapa menit saja. Ini adalah kuncinya: memastikan cumi-cumi tidak menjadi alot, tetapi tetap kenyal dan lembut di setiap gigitan.

Hasil akhirnya adalah sebuah hidangan yang memanjakan lidah. Cita rasanya kompleks: ada pedas yang menantang, gurih yang kaya dari cumi, dan sedikit sentuhan manis serta asam yang menyegarkan. Semua elemen ini berpadu sempurna dalam tumisan bumbu yang medok dan melimpah.

Sambal Cumi Pedas bukan hanya sekadar lauk, melainkan pengalaman kuliner yang lengkap. Disajikan hangat-hangat dengan nasi putih, ia menjadi primadona di meja makan, memuaskan hasrat para pencinta seafood dan mereka yang tak takut dengan sensasi pedas. Sebuah hidangan yang membuktikan bahwa perpaduan sederhana bisa menghasilkan kelezatan yang luar biasa.