PUNGGAWAFOOD, Bagi penggemar makanan Jepang, nama Hokben pasti tak asing di telinga. Di antara aneka menunya, ada satu hidangan yang hampir selalu menjadi primadona: Egg Chicken Roll. Lebih dari sekadar camilan, gulungan lezat ini adalah perpaduan unik antara olahan daging ayam dan telur yang berhasil memanjakan lidah banyak orang.
Ciri khas Egg Chicken Roll terletak pada kombinasi tekstur dan rasanya. Di dalamnya, Anda akan menemukan isian cincangan daging ayam yang dibumbui, terasa lembut dan juicy. Lapisan luar yang membungkusnya adalah lembaran telur dadar tipis, yang saat digoreng akan berubah menjadi renyah. Perpaduan gurihnya ayam dengan sedikit sentuhan manis dari adonan telur menciptakan sensasi rasa yang disukai oleh semua kalangan.
Penyajiannya pun sederhana namun menarik. Gulungan yang sudah matang digoreng hingga keemasan, lalu dipotong miring agar mudah disantap. Di Hokben, Egg Chicken Roll sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat, lengkap dengan salad khas Jepang yang terdiri dari irisan kol dan wortel berbalut mayones. Kombinasi ini menawarkan keseimbangan rasa yang sempurna, menjadikan Egg Chicken Roll salah satu menu andalan yang tak pernah bosan untuk dinikmati.
Resep Egg Chicken Roll
Bahan:
600 gr paha ayam
7 siung bawang putih halus
3 sdm bawang merah goreng
2 sdm maizena
1 butir putih telur
120 gr air es / es batu
2 sdm minyak wijen
1,5 sdt garam
1,5 sdm gula pasir
2 sdt kaldu ayam
½ sdt merica
¾ sdt pala bubuk / ngohiong
1-2 lembar roti tawar kecil
50 ml air
Bahan kulit rolade:
2 butir telur
80 gr tepung terigu protein sedang
40 gr maizena
250 ml air
2 sdm minyak
¾ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk / penyedap
Pewarna kuning secukupnya, opsional
Lainnya:
Minyak Goreng Fortune
Nasi putih Beras Premium Fortune
Salad dressing ( • Crunchy Asam Manis Gurih! Resep SALAD ALA … )
Langkah:
1. Untuk kulit, campurkan tepung terigu, maizena, telur, air, dan minyak, aduk rata lalu tambahkan sedikit pewarna kuning, aduk rata
2. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata
3. Panaskan wajan di api kecil, tuang adonan kulit sambil di ratakan, masak hingga matang kemudian sisihkan
4. Keringkan ayam, masukkan ke dalam food processor bersamaan dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, haluskan hingga lengket
5. Masukkan bawang putih halus, dan bawang goreng, haluskan lalu tambahkan merica, bubuk pala, minyak wijen, dan es batu, haluskan kembali
6. Masukkan putih telur dan maizena, haluskan hingga tercampur rata
7. Potong kotak kecil roti lalu campurkan dengan air, masukkan ke dalam food processor, haluskan
8. Siapkan kulit egg roll, tuang adonan lalu oles ujung kulit dengan larutan tepung, gulung
9. Kukus egg chicken roll selama 20 menit, tiriskan kemudian potong-potong
10. Panaskan minyak goreng fortune lalu goreng egg chicken roll hingga kuning keemasan
11. Egg chicken roll siap disajikan
Tinggalkan Balasan