PUNGGAWAFOOD, Di balik gemerlapnya gedung-gedung pencakar langit dan keramaian kota, Singapura menyimpan sebuah keajaiban kuliner yang telah memikat hati banyak orang: Nasi Ayam Hainan. Lebih dari sekadar hidangan, nasi ayam ini telah menjadi simbol nasional, sebuah cerminan kekayaan budaya yang diakui baik oleh penduduk setempat maupun wisatawan.

Bayangkan, sepiring nasi yang dimasak dengan kaldu ayam yang kaya rasa, disajikan bersama irisan daging ayam yang begitu lembut, hampir meleleh di lidah. Kelezatan ini semakin sempurna dengan siraman saus kedelai yang gurih, ditemani irisan timun segar dan tentu saja, sambal cabai pedas yang membangkitkan selera.

Meskipun banyak penjual yang menyajikan hidangan ini, beberapa tempat telah mengukir nama sebagai yang terbaik. Ada Tian Tian Hainanese Chicken Rice di Maxwell Food Centre, yang terkenal dengan antrean panjangnya yang tak pernah surut. Lalu ada Boon Tong Kee yang memukau dengan kelembutan ayam kukusnya yang khas, dan Loy Kee Best Chicken Rice yang telah setia menyajikan kelezatan sejak tahun 1950-an. Tak ketinggalan, Nam Kee Chicken Rice Restaurant dengan daging ayamnya yang empuk dan sausnya yang manis gurih.

Di samping Nasi Ayam Hainan yang klasik, Singapura juga menawarkan varian lain yang tak kalah menggoda. Nasi Ayam Goreng, misalnya, yang menyajikan ayam goreng renyah dengan nasi yang dibumbui, sebuah alternatif nikmat bagi mereka yang lebih menyukai sensasi renyah.

Resep Nasi Ayam

Bahan marinasi ayam:
1 ekor ayam
3 sdm saus tiram
2 sdm arak masak
1 sdm minyak wijen
4 sdt garam
1 sdt merica
1 sdt penyedap
2 sdm jahe iris
3 sdm tepung tapioka

Bahan lainnya:
800 ml / 650 gr beras
800 ml air
5 sdm minyak goreng
1 bonggol bawang putih
2 batang daun bawang

Langkah:
1. Potong ayam kecil-kecil, masukkan dalam wadah
2. Cincang bawang putih
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kuning keemasan
4. Iris tipis jahe seperti korek api. Campurkan ke dalam ayam
5. Masukkan tepung tapioka, saus tiram, garam, penyedap, dan merica. Aduk rata, lalu marinasi selama 15-30 menit
6. Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker
7. Masukkan minyak bawang putih
8. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi di atasnya, jangan diaduk. Masak nasi ayam hingga matang
9. Potong daun bawang lalu campurkan dengan nasi, aduk rata
10. Nasi Ayam siap disajikan

Jadi, jika Anda ingin merasakan esensi kuliner Singapura dalam satu piring, Nasi Ayam Hainan adalah jawabannya. Hidangan ini bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang tradisi, cerita, dan kehangatan yang dibagikan dari generasi ke generasi.


RADIO SUARA BERSATU FM