Di tengah maraknya kuliner modern, Pallu Cella tetap bertahan sebagai sajian rumahan yang sarat nilai tradisi. Kehadirannya menjadi pengingat bahwa kekayaan kuliner daerah Indonesia tidak hanya terletak pada kompleksitas bahan, tetapi juga pada kesederhanaan yang menghasilkan cita rasa autentik.
Bahan-bahan| No | Bahan | Jumlah | Keterangan |
|---|---|---|---|
| 1 | Ikan (Bandeng/Cakalang/jenis lain) | 10 ekor | Bersihkan terlebih dahulu |
| 2 | Garam | Secukupnya | Untuk marinasi & bumbu |
| 3 | Kunyit bubuk | 1/4 sdm | Memberi warna & aroma |
| 4 | Jeruk nipis | 1-2 buah | Untuk menghilangkan bau amis |
| 5 | Air | Secukupnya | Untuk kuah |
| Langkah | Instruksi |
|---|---|
| 1 | Cuci ikan hingga bersih, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis, kunyit bubuk, dan sedikit garam. |
| 2 | Diamkan selama kurang lebih 5 menit agar bumbu meresap dan bau amis berkurang. |
| 3 | Masukkan ikan ke dalam wajan, lalu tambahkan air hingga seluruh ikan terendam. |
| 4 | Tambahkan kembali sedikit kunyit dan garam sesuai selera. |
| 5 | Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air menyusut sekitar seperempat bagian. |
| 6 | Angkat dan sajikan selagi hangat. |
Halaman
Tinggalkan Balasan