PUNGGAWAFOOD, Di kalangan pencinta kuliner pedas, nama Mie Setan ala Gacoan bukanlah hal asing. Hidangan mi yang sangat populer ini menjadi andalan banyak orang, sesuai dengan namanya “Gacoan” yang dalam bahasa Jawa berarti jagoan. Mie ini telah berevolusi dari sekadar hidangan biasa menjadi sebuah fenomena kuliner yang menantang.
Mie Setan Gacoan bukan hanya sekadar mi pedas biasa. Cita rasanya yang unik berasal dari kombinasi mi pipih yang dimasak al dente, menghasilkan tekstur kenyal yang pas. Bumbu pedasnya menjadi bintang utama, terbuat dari cabai rawit segar yang dihaluskan dan diracik dengan bumbu rahasia. Tingkat kepedasannya bisa disesuaikan, dari yang sekadar menghangatkan lidah hingga yang benar-benar membakar, siap menguji nyali para penikmatnya.
Lebih dari itu, mie ini disajikan dengan topping melimpah yang semakin menambah kenikmatan. Ada pangsit goreng yang renyah dan gurih, serta taburan ayam cincang yang menambah kekayaan rasa. Semua elemen ini disajikan tanpa kuah, memastikan setiap helai mi terbalut sempurna oleh bumbu pedas yang intens.
Perpaduan antara rasa pedas, gurih, dan tekstur yang kaya dari toppingnya menjadikan Mie Setan Gacoan sebagai salah satu hidangan favorit yang selalu dicari, terutama bagi mereka yang berani mencoba sensasi pedas yang tidak terlupakan.
Bahan:
300 gr mie basah ukuran kecil
Daun bawang cung, iris
Kulit pangsit goreng
Bahan ayam:
250 gr dada ayam filet
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt kaldu bubuk
¼ sdt merica
1 sdm minyak
Bahan minyak bawang:
15-20 siung bawang merah, iris
200 ml minyak
Bahan sambal:
150 gr cabai rawit merah
½ sdt garam
½ sdt penyedap
50 ml air
Minyak untuk menumis
Penyajian per porsi (asin):
150 gr mie
2 sdt kecap asin
1 sdt kecap ikan
⅛ sdt penyedap
⅛ sdt merica
2 sdm minyak bawang
Sambal sesuai selera
Penyajian per porsi (manis):
150 gr mie
1 sdt kecap asin
1 sdt kecap ikan
¾ -1 sdm kecap manis
⅛ sdt penyedap
⅛ sdt merica
2 sdm minyak bawang
Sambal sesuai selera
Langkah:
1. Keringkan ayam dengan tisu lalu potong memanjang, pindahkan ke dalam mangkuk
2. Geprek bawang putih, masukkan ke dalam ayam lalu tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, merica, dan minyak, aduk rata tutup dengan cling wrap diamkan selama 10 menit
3. Panaskan sedikit minyak, tumis ayam hingga sedikit kecokelatan, tiriskan kemudian haluskan dengan food processor
4. Di wajan yang sama, masukkan minyak, goreng bawang hingga kering lalu pisahkan bawang dan minyak
5. Panaskan sedikit minyak, masukkan cabai rawit, garam, kaldu bubuk, dan air, masak sesaat lalu haluskan dengan food processor
6. Potong kotak pangsit lalu untuk versi lain masukkan ayam ke dalam pangsit, oles pinggiran dengan air, bentuk segitiga kemudian beri lipatan di samping
7. Panaskan minyak, goreng pangsit hingga kecokelatan, tiriskan
8. Didihkan air, rebus mie hingga matang, tiriskan
9. Untuk mie asin, siapkan piring, masukkan kecap asin, kecap ikan, penyedap, merica, minyak bawang, dan mie, aduk rata lalu tambahkan sambal sesuai selera, aduk kembali
10. Untuk mie manis, siapkan piring, masukkan kecap asin, kecap ikan, kecap manis, minyak bawang, penyedap, merica, dan mie, aduk rata lalu tambahkan sambal sesuai selera, aduk kembali
11. Tambahkan ayam, bawang goreng, pangsit goreng, dan irisan daun bawang
12. Mie gacoan siap disajikan
Tinggalkan Balasan