Dalam sehari, kebutuhan bahan baku bisa mencapai 10 hingga 15 kilogram daging sapi, sekitar 5 kilogram lemak, serta 7 kilogram daging ayam. Menu sate klopo menjadi favorit utama pelanggan, meski sate ayam tetap diminati karena harganya lebih terjangkau.
Untuk harga, satu porsi sate klopo daging dibanderol sekitar Rp29 ribu per 10 tusuk, sementara campuran daging dan lemak sedikit lebih murah. Jika ditambah nasi, harganya berkisar Rp35 ribu dengan porsi yang cukup melimpah. Sate ayam ditawarkan dengan harga sekitar Rp20 ribu per porsi.
Selain rasanya yang khas, potongan daging yang besar dan tekstur yang empuk menjadi nilai lebih. Setelah dibakar, sate disajikan dengan bumbu kacang, taburan serundeng, serta pelengkap seperti irisan cabai dan bawang.
Tingginya minat pembeli membuat warung ini hampir tak pernah sepi. Pelanggan datang dari berbagai kalangan, baik warga lokal maupun wisatawan yang ingin mencicipi kuliner legendaris Surabaya.
Tinggalkan Balasan