MAKKAH – PUNGGAWAFOOD – Cita rasa kuliner Nusantara kembali menjadi fokus utama dalam penyediaan konsumsi jemaah haji tahun ini. Salah satu menu yang paling dinantikan adalah tempe, yang kini dijadwalkan hadir hingga lima kali dalam sepekan sebagai respons atas tingginya minat jemaah.
Koki utama Katering Meez Marry, Abdurrahman, mengatakan peningkatan frekuensi penyajian tempe didasarkan pada permintaan yang konsisten dari jemaah. Menurut dia, tempe dan tahu selama ini selalu menjadi hidangan yang paling banyak diminati.
Untuk menjaga kualitas sekaligus memastikan ketersediaan, pihak katering memilih memproduksi sendiri bahan tersebut. Produksi dilakukan secara mandiri di dapur mereka, mengingat layanan tidak hanya ditujukan bagi jemaah haji, tetapi juga jemaah umrah sepanjang tahun.
Meskipun daftar menu telah ditentukan oleh Kementerian Haji dan Umrah, variasi sajian tetap dirancang mencerminkan kekayaan kuliner dari berbagai daerah di Indonesia. Jemaah akan menikmati ragam hidangan khas dari Kalimantan, Sulawesi, Jawa, hingga Sunda dan Pekanbaru.
Tinggalkan Balasan