PUNGGAWAFOOD – Cukup satu gigitan, aroma bawang merah yang kuat langsung menyeruak—inilah daya tarik utama ayam goreng bawang merah yang kini makin populer sebagai menu bekal maupun jualan. Resep ini terinspirasi dari hidangan klasik Thailand, moo tod, atau babi goreng jemur, yang terkenal dengan tekstur renyah dan bumbu meresap sempurna.
Yang membedakan resep ini dari ayam goreng biasa adalah penggunaan bawang merah goreng yang dimasak dari nol, bukan sekadar taburan. Minyak sisa menggoreng bawang merah itulah yang kemudian dipakai untuk menggoreng ayam, menciptakan lapisan aroma yang tidak bisa ditiru oleh bumbu instan mana pun.
Resep ini dipopulerkan oleh kreator kuliner Devina Hermawan melalui kanal YouTube-nya, dan langsung menarik perhatian para penggemar masakan rumahan karena terbilang mudah dibuat namun hasilnya luar biasa. Cocok untuk ibu rumah tangga yang ingin variasi bekal anak, maupun pelaku usaha kuliner rumahan.
Bahan utama yang dibutuhkan adalah fillet paha ayam. Bagian ini dipilih karena teksturnya lebih juicy dan kenyal dibanding bagian dada. Paha ayam juga lebih toleran terhadap proses penggorengan—tidak mudah kering meski dimasak hingga benar-benar garing.
Untuk marinasi, ayam diiris tipis memanjang agar bumbu lebih mudah meresap ke dalam serat daging. Irisan tipis juga mempercepat proses memasak sehingga ayam bisa matang merata tanpa terlalu lama berendam di minyak panas.
Tinggalkan Balasan