3. Makna Budaya

Ayam Nasu Likku bukan hanya sekadar makanan sehari-hari. Hidangan ini merupakan menu wajib yang selalu disajikan dalam:

  • Hari Raya Besar: Seperti Idulfitri dan Iduladha, melambangkan kemakmuran dan kegembiraan.
  • Acara Adat: Pesta pernikahan, syukuran, atau upacara adat lainnya.

Ayam yang digunakan secara tradisional adalah ayam kampung (manu), karena tekstur dagingnya lebih padat dan lebih kuat menahan proses masak yang lama.

Resep Nasu Likku (Ayam Masak Lengkuas Khas Makassar)
Resep ini menghasilkan ayam yang sangat empuk dengan kuah kental penuh serabut lengkuas dan kelapa.

A. Bahan Utama
1 kg Ayam Kampung (potong menjadi 8–10 bagian, gunakan ayam kampung untuk hasil terbaik)

500 ml Santan Kental (dari 1 butir kelapa)

500 ml Santan Encer

200–300 gram Lengkuas Muda, diparut halus

5 sendok makan Kelapa Parut Sangrai (tumbuk halus setelah disangrai hingga keluar minyak)

1 sendok makan Air Asam Jawa (larutkan dengan 2 sdm air panas)



Follow Widget